Salade de farfalles aux pommes, aux canneberges et à la feta

Salade de farfalles aux pommes, aux canneberges et à la feta

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 8 à 10 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 1 (p. 156)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • Sel et poivre

  • Salade

    • 454 g (1 lb) de farfalles
    • 3 oignons rouges, coupés en petits dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 2 pommes vertes, épépinées et coupées en dés
    • 1 pomme rouge, épépinée et coupée en dés
    • 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
    • 225 g (1/2 lb) de fromage feta, égoutté et coupé en petits dés
    • 140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

La salade se conserve une journée au réfrigérateur.

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Note personnelle

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