Name: Biscuits au chocolat sans oeufs et sans produits laitiers
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: 105 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/2 tasse) de cacao sans produits laitiers, tamisé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 18 g (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau; 120 g (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée; 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola; 150 g (5 oz) de chocolat noir sans produits laitiers, haché

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un petit bol, délayer la fécule dans l’eau. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade et l’huile à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et le mélange de fécule et bien mélanger. Réserver 2 c. à soupe de chocolat pour décorer les biscuits. À l’aide d’une spatule, incorporer le reste du chocolat à la pâte à biscuits.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), portionner des boules de pâte. Les répartir sur la plaque. Garnir du chocolat haché réservé.
Cuire au four, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits (fermes) à l’extérieur, mais encore moelleux au centre. Laisser refroidir sur la plaque.

Commentaires

Nadine B.

1 étoile 20 septembre 2019

Texture friable pas très agréable en bouche. A ne pas refaire
Joëlle A.

4 étoiles 11 septembre 2018

Comme plusieurs, j'ai l'impression qu'il manque un ingrédient liquide à la recette...j'ai donc ajouté 1/4 tasse de lait de soja et ils sont délicieux!!!
Alexia D.

2 étoiles 2 mai 2018

La pâte ne colle pas, il est impossible de faire des belles boules, il manque de liquide ! Recette à ne pas refaire !
Julie V.

7 décembre 2017

Une demi tasse de cacao et une demi tasse de cassonade ça ne pèse pas DU TOUT la même chose... la recette est correcte, allez rafraichir vos connaissances sur les volumes et le poids svp!
Kim R.

3 décembre 2017

Bonjour , il serai intressant de verifier la recette , car comme mentionner plus bas , la mesure de cacao et de cassonnade son inscrit 1/2 tasse , mais 50g et 120 g . Cela peu etre la raison pourquoi il son si bon pour certain et si sec pour dautremerci
Virginie B.

3 novembre 2017

Bonjour, j’ai suivi à la lettre la recette, mais mes biscuits de viennent très durs, et ce, pour n’importe quelle recette de biscuits que j’essaie. Pourquoi?
Noëlla G.

3 avril 2017

Oups ! Je viens de voir le chiffre 15 en haut dans rendement, donc oubliez ma question précédente.
Noëlla G.

3 avril 2017

Vous n'avez pas écrit combien ça donne de biscuits. Besoin de savoir pour prévoir ! Merci.
Catherine P.

5 étoiles 1er avril 2017

En lisant les commentaires sur la texture, je n'ai pas pris de chance; J'ai ajouté ¼ de tasse de compote de pomme. Résultat: les biscuits se tiennent, ils sont facile à placer sur la plaque et son moelleux après cuisson.
meleze t.

5 étoiles 30 mars 2017

délicieuse recette mais le biscuit reste friable alors j'ai rajouter 3 cuillère a café de graines de lin cuit dans 1/2 tasses d'eau bouillante et le résulta est parfais ^^
sandy b.

3 étoiles 5 mars 2017

comme Émilie T et Josée G la pâte s'émiette j'ai même dû mélanger la pâte et faire les boules à la main parce que ça ne collait pas du tout, mais le goût est impecc. et après cuisson ça ne s'est pas étendu et s'émiette. Est-ce que la sorte d'huile e canola peut faire une différence?
Emilie T.

16 février 2017

Comme Josée G, la pâte n'a pas rester en boule :( dommage
Martine T.

5 étoiles 23 janvier 2017

Absolument délicieux!
Suzanne S.

5 étoiles 14 janvier 2017

EXCELLENTE recette. À refaire ! Merci Ricardo
Lucie L.

21 décembre 2016

Déçue par le résultat. J'ai fait cette recette pour ma petite-fille allergique aux oeufs et au lait. Biscuits à texture farineuse. Je vais continuer à modifier mes recettes déjà expérimentées. Lucie L.