Note de l'équipe Ricardo
Préférez des pavés de morue prélevés dans le haut du filet (la partie la plus épaisse) et avec une forme allongée, car cela permettra une cuisson plus uniforme de la pomme de terre enroulée tout autour. Vous pouvez aussi faire la recette avec du saumon. Comptez une cuisson de 4 minutes pour que le saumon soit rosé à cœur.
Vous pouvez frire les retailles de pommes de terre comme des frites et les servir dans un bol à côté.
Ainsi, vous n’aurez pas de pertes.