Salade de bok choy et de filet de porc, vinaigrette teriyaki

Ingrédients

• Vinaigrette teriyaki

  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 55 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 1 échalote française, émincée
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek

• Salade

  • 2 filets de porc, d’environ 340 g (3/4 lb) chacun
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) de bébés bok choy, effeuillés et blanchis
  • 3 carottes, coupées en julienne
  • 1 pomme verte, coupée en julienne
  • 1 oignon vert, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 40 g (1/4 tasse) d’arachides non salées, rôties et hachées
  • Sel et poivre