Salade de pâtes au chorizo et aux légumes verts

Salade de pâtes au chorizo et aux légumes verts

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 8

Un repas rapide à préparer et excellent pour la santé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 4 (p. 37)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Catégories

Ingrédients

  • SALADE

    • 1 boîte de 375 g (3/4 lb) de gemellis ou de fusillis
    • 500 ml (2 tasses) de haricots verts en tronçons cuits
    • 2 saucissons chorizo fumés d'environ 150 g (5 oz) chacun, tranchés en 2 sur la longueur et coupés en demi-tranches de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 concombre anglais, épépiné et émincé
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
  • MAYONNAISE AUX TOMATES SÉCHÉES

    • 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale
    • Sel et poivre

Préparation

  • MAYONNAISE

Note de l'équipe Ricardo

À défaut d’avoir des têtes de violons, remplacez celles-ci par des asperges ou des haricots verts coupés en tronçons.

Note personnelle