Name: Gratin de fenouil et de kale, croûtons au parmesan
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 à 8 en accompagnement
Ingredients: 150 g (1 1/2 tasse) de pain rassis coupé en petits dés; 1 gousse d’ail, hachée; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 25 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de fenouil ciselées; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 150 g (1 1/2 tasse) de fromage fontina ou gruyère râpé; 1 pincée de muscade moulue; 1 pincée de poivre de Cayenne; 3 bulbes de fenouil, coupés en deux et émincés; 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2 gousses d’ail, hachées; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 225 g (8 tasses) de feuilles de chou kale, blanchies et hachées grossièrement; Sel et poivre

Gratin de fenouil et de kale, croûtons au parmesan

Préparation

45 MIN

Cuisson

1 H

Rendement

6 à 8 en accompagnement

Commentaires

Andrée-Anne P.

16 janvier 2018

Ce plat n'est pas 100% végétarien. Il faudrait remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes dans la recette. Ceci dit, c'est un excellent plat quelqu'un peu riche. Une belle découverte!
Gabriel M.

4 étoiles 7 mars 2017

C'est très bon peu importe comment on a réussi a faire ce gratin. C'est une recette a conseiller vraiment....
Annie E.

5 étoiles 16 janvier 2017

miam!! un vrai régal. un peu long a cuisiner mais ca vaut la peine. en plus cette recette m'a fait découvrir le fenouil.
Frédérique B.

4 étoiles 21 octobre 2016

Cette recette est surprenante!!! Au départ elle semblait être une belle opportunité pour vider mon frigo, mais ce fût un vrai régal!!!!! À essayer!
Simon F.

5 étoiles 21 juin 2016

Merci d'avoir fait découvrir le fenouil à ma petite famille! C'est excellent, même ma femme qui n'aime pas la réglisse a adorée!
Camille L.

13 juin 2016

Pour que ce plat soit effectivement végétarien, devrais-je remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes?
Nicole B.

5 étoiles 9 février 2016

Je n'avais ni Kale, ni fenouil alors je les ai remplacé par des légumes congelés style oriental et c'était un pur délice. Merci Ricardo.
lucie r.

3 étoiles 26 janvier 2016

Nous avons bien aimés mais un peut riche.
Renée M.

4 étoiles 25 janvier 2016

Très bon, avec des ingrédients que je ne cuisine pas habituellement... Merci Ricardo !
Julie A.

5 étoiles 21 janvier 2016

moi je le remplacerais par du choux
Guylaine D.

21 janvier 2016

Par quoi je pourrais remplacer le fenouil ? J'aime pas beaucoup le fenouil mais je trouve la recette intéressante. Merci