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Frites de légumes racines

Name: Frites de légumes racines
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 patates douces de grosseur moyenne; 1 céleri-rave; Huile pour la friture; Sel

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 8 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 patates douces de grosseur moyenne
1 céleri-rave
Huile pour la friture
Sel

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Préparation

Préchauffer l'huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de papier absorbant.
Peler les légumes et les couper en fine julienne à la mandoline.
Plonger la moitié des légumes dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit de 3 à 4 minutes. Égoutter et déposer sur le papier absorbant. Saler. Frire le reste des légumes.

Commentaire

Francine L.

4 étoiles 1er septembre 2017

Bonjour, bien aimé la combinaison céleri rave et patate douce, cependant j'ai frit les légumes 13 minutes et non 3 pour qu'ils soient bien dorés.