Nouilles de chou au cari et sauté de boeuf

Name: Nouilles de chou au cari et sauté de boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 680 g (8 tasses) de chou vert émincé en longs spaghettis (voir note); 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 454 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre; 1 oignon, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé

5 stars (155) Évaluer cette recette

Préparation 30 MIN

Cuisson 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Nouilles de chou

4 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
680 g (8 tasses) de chou vert émincé en longs spaghettis (voir note)
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari

Sauté de boeuf

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
60 ml (1/4 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
30 ml (2 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
454 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
1 oignon, émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé

Préparation

Nouilles de chou

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter le chou et le cari. Poursuivre la cuisson environ 8 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que le chou soit al dente. Réserver au chaud.

Sauté de boeuf

Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau. Ajouter la sauce soya, le miel et le cari. Réserver la sauce.
Dans une autre grande poêle à feu élevé, dorer le boeuf et l’oignon dans l’huile. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant fréquemment.
Dans 4 bols, répartir les nouilles de chou. Garnir du sauté de boeuf et parsemer d’aneth.

Note

Pour faire de longs spaghettis avec le chou, couper un chou en deux. Déposer ½ chou à plat sur un plan de travail. Couper en fines lanières sur le côté le plus long en omettant le cœur (le réserver pour un autre usage).