Nouilles de chou au cari et sauté de boeuf

Name: Nouilles de chou au cari et sauté de boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 680 g (8 tasses) de chou vert émincé en longs spaghettis (voir note); 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 454 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre; 1 oignon, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé

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Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 3 (p. 42)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

Nouilles de chou
- 4 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 680 g (8 tasses) de chou vert émincé en longs spaghettis (voir note)
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Sauté de boeuf
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- 454 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé

Préparation

Nouilles de chou
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter le chou et le cari. Poursuivre la cuisson environ 8 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que le chou soit al dente. Réserver au chaud.
Sauté de boeuf
- Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau. Ajouter la sauce soya, le miel et le cari. Réserver la sauce.
- Dans une autre grande poêle à feu élevé, dorer le boeuf et l’oignon dans l’huile. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant fréquemment.
- Dans 4 bols, répartir les nouilles de chou. Garnir du sauté de boeuf et parsemer d’aneth.

Note de l'équipe Ricardo

Pour faire de longs spaghettis avec le chou, couper un chou en deux. Déposer ½ chou à plat sur un plan de travail. Couper en fines lanières sur le côté le plus long en omettant le cœur (le réserver pour un autre usage).

Note personnelle

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Nouilles de chou au cari et sauté de boeuf

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