Gigot d’agneau rôti sauce aux herbes

Gigot d’agneau rôti sauce aux herbes

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 1 h 40 min
  • Portions 8
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Gigot d’agneau

    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre concassées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir concassés
    • 1 gigot d’agneau d’environ 2,3 kg (5 lb) partiellement désossé et ficelé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre grelots
    • 1 kg (2,2 lb) de carottes fanes
    • 4 oignons, pelés et coupés en quartiers
  • Sauce aux herbes

    • 90 g (2 tasses) de persil plat
    • 90 g (2 tasses) de coriandre fraîche
    • 2 oignons verts, coupés en tronçons
    • 2 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
    • 1 piment chili, épépiné
    • 180 ml (3/4 tasse) d’huile d’olive
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • Sel et poivre

Préparation

  • Gigot d’agneau

  • Sauce aux herbes

Note personnelle