Soupe à l’oignon (la meilleure)

Soupe à l’oignon (la meilleure)

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Lors des froides journées d'hiver, il n'ya rien de plus efficace qu'une soupe à l'oignon pour réchauffer les coeurs. Et ça tombe bien, puisqu'il n'y en a pas de meilleure que celle-ci. Voyez comment la préparer étape par étape.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 3 (p. 75)

Catégories

Ingrédients

  • Soupe

    • 6 oignons jaunes, pelés
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cognac
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de farine grillée pâle
    • 1 pincée de muscade moulue
  • Garniture

    • 200 g (2 tasses) de fromage gruyère râpé
    • 12 tranches de pain baguette d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, grillées
    • 1 petite gousse d’ail, coupée en 2

Préparation

  • Garniture

Note personnelle

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