Trempette aux edamames, à la lime et au sésame grillé

Name: Trempette aux edamames, à la lime et au sésame grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 210 g (1 1/2 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées surgelées; 15 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de tahini; 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 3 min
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 4 (p. 54)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 210 g (1 1/2 tasse) de fèves de soya (edamames) écossées surgelées
- 15 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini
- 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les edamames 3 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Au robot culinaire, hacher finement les edamames et la coriandre avec le jus de lime, le tahini et le sambal oelek. Ajouter les huiles et l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer.
- Servir avec des chips de pita, des crudités, ou les deux.

Note de l'équipe Ricardo

Cette trempette se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Note personnelle

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