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Salade de cresson et d’edamames avec vinaigrette crémeuse  au citron
Salade de cresson et d’edamames avec vinaigrette crémeuse  au citron
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Salade de cresson et d’edamames avec vinaigrette crémeuse au citron

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
2
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer généreusement. Réserver.

Salade

  1. Dans une petite casserole, placer les oeufs et couvrir d’environ 2,5 cm (1 po) d’eau froide. Porter à ébullition. Calculer 5 minutes de cuisson à feu moyen dès que l’eau commence à bouillir. Ajouter les edamames et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  2. Égoutter les oeufs et les edamames. Les plonger dans l’eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les oeufs.
  3. Dans deux contenants à fermeture hermétique, répartir les légumes avec les oeufs (entiers ou coupés). Incorporer la vinaigrette au moment de servir.

Note

Pour un repas complet, accompagner d’un pain pita ou d’un petit pain de
blé entier.

Commentaires

  1. Excellente recette santé qui ouvre l'appétit rien qu'à la regarder. La vinaigrette citronnée apporte cet élément de fraîcheur, sans voler la vedette aux légumes. L'idée d'y ajouter des oeufs en faisait un repas complet et venait très bien compléter le tout. Une recette de salade à conserver dans mes préférées pour accompagner un bon poisson cuit sur le gril.

  2. Avec quel légume puis-je remplacer les Edamame pour les SCI?

  3. excellente vinaigrette

  4. économisons l'eau!

  5. Les edamames cuites dans l'eau des oeufs???

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