Salade de cresson et d’edamames avec vinaigrette crémeuse au citron

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
  • Sel et poivre

• Salade

  • 2 oeufs dans leur coquille, tempérés
  • 290 g (2 tasses) de fèves de soya (edamames) écossées surgelées
  • 60 g (2 tasses) de cresson frais
  • 2 concombres libanais, coupés en rubans ou en biseaux
  • 8 radis, tranchés finement
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en fines lanières