Crème au beurre au café

Crème au beurre au café

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Rendement 750 ml (3 tasses)
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 4)
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Ingrédients

    • 3 blancs d’oeufs
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de café fort
    • 280 g (1 1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et tempéré 20 minutes

Préparation

Note personnelle