Pâtes aux crevettes et aux olives

Name: Pâtes aux crevettes et aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (3 1/2 tasses) de pennes; 2 oignons, émincés; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) de pâte d’harissa; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 50 g (1/4 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement; 454 g (1 lb) de crevettes moyennes surgelées et décortiquées, décongelées; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 4 (p. 104)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 340 g (3 1/2 tasses) de pennes
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte d’harissa
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
- 50 g (1/4 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
- 454 g (1 lb) de crevettes moyennes surgelées et décortiquées, décongelées
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson pour la sauce. Égoutter les pâtes.
- Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les oignons et l’ail dans l’huile. Ajouter l’harissa et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter la tomate et les olives. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin si la sauce est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement.

Pâtes aux crevettes et aux olives

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