Gâteau mille-crêpes

Gâteau mille-crêpes

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 3 h 30 min
  • Rendement 12 à 14 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 4)
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Ingrédients

  • Crème au mascarpone et au chocolat blanc

    • 170 g (6 oz) de chocolat blanc, haché
    • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
    • 1/2 citron, le zeste râpé finement
    • 250 g (1 tasse) de mascarpone
  • Crêpes

    • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 3 oeufs
    • 560 ml (2 1/4 tasses) de lait
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • Sucre à glacer, au goût

Préparation

  • Crème au mascarpone et au chocolat blanc

  • Crêpes

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez deux poêles pour préparer les crêpes plus rapidement. Vous pouvez les faire une journée avant le montage du gâteau.

Note personnelle