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Brochettes de champignons et tomates
(5)
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Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Rendement
10
Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
Herbes sautées
4 gousses d’ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
25 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée
25 g (1/2 tasse) de persil plat ciselé
Brochettes
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
680 g (4 tasses) de tomates cerises
675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs entiers
10 grandes brochettes de métal ou grandes brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes
Sel et poivre
Préparation
Herbes sautées
Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter les herbes et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à ce que les herbes soient tombées. Réserver.
Brochettes
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile et le miel.
Enfiler les tomates sur 6 brochettes et les champignons, sur 4 brochettes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les champignons du mélange de moutarde. Saler et poivrer.
Griller les champignons environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Griller les tomates environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
Dans une grande assiette de service, déposer les brochettes. Garnir du mélange d’herbes sautées. Délicieux avec le
couscous au jus de carotte
.
Note personnelle