Name: Brochettes de champignons et tomates
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 4 gousses d’ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 25 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée; 25 g (1/2 tasse) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 680 g (4 tasses) de tomates cerises; 675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs entiers; 10 grandes brochettes de métal ou grandes brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes; Sel et poivre

Préparation

Herbes sautées
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter les herbes et poursuivre la cuisson 30 secondes ou jusqu’à ce que les herbes soient tombées. Réserver.
Brochettes
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile et le miel.
- Enfiler les tomates sur 6 brochettes et les champignons, sur 4 brochettes. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les champignons du mélange de moutarde. Saler et poivrer.
- Griller les champignons environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Griller les tomates environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
- Dans une grande assiette de service, déposer les brochettes. Garnir du mélange d’herbes sautées. Délicieux avec le couscous au jus de carotte.

Brochettes de champignons et tomates

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Ingrédients

Herbes sautées

Brochettes

Préparation

Herbes sautées

Brochettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !