Grillades de polenta, de champignons et de poivrons et vinaigrette à l'échalote rôtie

Grillades de polenta, de champignons et de poivrons et vinaigrette à l'échalote rôtie

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 5 (p. 76)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sauce tomate

    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
    • Sel et poivre
  • Vinaigrette à l'échalote rôtie

    • 2 échalotes françaises, hachées
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • Polenta et légumes

    • 1 tube de 500 g de polenta du commerce, coupée en rondelles d’environ 1 cm (½ po d’épaisseur) (voir note)
    • 2 paquets de 170 g de champignons portabella tranchés
    • 3 poivrons multicolores, épépinés et coupés en grosses lanières
    • 8 oignons verts entiers
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  • Sauce tomate

  • Vinaigrette à l'échalote rôtie

  • Polenta et légumes

Note de l'équipe Ricardo

La polenta en tube est une semoule de maïs déjà préparée, cuite et moulée en forme de rouleau. On la trouve assez facilement dans les supermarchés.

Note personnelle