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Grillades de polenta, de champignons et de poivrons et vinaigrette à l'échalote rôtie
Grillades de polenta, de champignons et de poivrons et vinaigrette à l'échalote rôtie
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Grillades de polenta, de champignons et de poivrons et vinaigrette à l'échalote rôtie

Préparation
40 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Sauce tomate

Vinaigrette à l'échalote rôtie

Polenta et légumes

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les tomates. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer. Réserver.

Vinaigrette à l'échalote rôtie

  1. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, frire les échalotes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Verser rapidement dans un bol afin d’arrêter la cuisson et d’éviter qu’elles brûlent. Ajouter le persil et le vinaigre. Réserver.

Polenta et légumes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Sur une grande assiette, répartir la polenta et les légumes. Huiler, saler et poivrer. Griller les tranches de polenta environ 2 minutes de chaque côté. Griller les légumes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Répartir la sauce tomate au fond d’une grande assiette de service. Y répartir les légumes et la polenta. Arroser de vinaigrette à l’échalote rôtie.

Note

La polenta en tube est une semoule de maïs déjà préparée, cuite et moulée en forme de rouleau. On la trouve assez facilement dans les supermarchés.

Commentaires

  1. Bon mais sans plus. La vinaigrette à l'échalote est intéressante. Pour le reste ça allait, mais je ne crois pas que nous la referons.

  2. Tout simplement sublime! un équilibre parfait de saveurs estivales. A refaire et refaire et encore! Merci Ricardo!

  3. Excellent!!!! On en veut encore!

  4. Serait-il possible de faire nous-mêmes la polenta avec la semoule de maïs? Y aurait-il une différence? Merci!

  5. TELLEMENT BON! Je n'avais pas de vinaigre de xérès alors je l'ai remplacé par du vinaigre de vin rouge. J'ai aussi ajouté une courgette, question de passer des légumes. À REFAIRE.

  6. Avez-vous la valeur nutritive?

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