Côtes levées au cola

Ingrédients

• Côtes levées

  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade tassée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
  • 2 kg (4,4 lb) de côtes levées de dos de porc

• Sauce au cola

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 canette de 355 ml de cola
  • 125 ml (½ tasse) de ketchup
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco, au goût
  • Sel et poivre