Truite et ratatouille en pot

Ingrédients

• • 1 petite aubergine, coupée en dés
  • 2 courgettes, coupées en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 poivrons de couleur, épépinés et coupés en dés
  • 4 oignons verts, hachés
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyé
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau (au besoin)
  • 4 pots Mason d’une contenance de 500 ml (2 tasses) chacun
  • 454 g (1 lb) de filets de truite sans la peau, coupés en gros morceaux
  • Sel et poivre