Name: Pouding au chocolat et aux bleuets
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (¾ tasse) de cassonade tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao; 1 œuf; 125 ml (½ tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché; 180 ml (¾ tasse) d’eau; 125 ml (½ tasse) de crème 35 %; 750 ml (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés

Préparation

Gâteau

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) d’une contenance de 2 litres (8 tasses). Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et le cacao au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser la pâte dans le moule. Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde du moule).

Garniture

Dans une casserole, hors du feu, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 10 secondes. Verser délicatement sur la pâte à gâteau.
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre (calculer 50 minutes pour les bleuets surgelés). Laisser tiédir. Servir tiède ou froid.

Commentaires

Réjeanne B.

5 étoiles 18 mai 2019

Un délice mais.......en diminuant un peu le sucre !!!!
Diane J.

5 étoiles 11 mai 2019

Vraiment tout à fait délicieux! Est-ce que je peux remplacer les bleuets par des framboises? Seulement pour une variante, le pouding est excellent tel quel.
Ginette H.

5 étoiles 18 avril 2019

Complètement décadent. Un excellent dessert pour les maniaques de chocolat. A refaire souvent.
Karine D.

5 étoiles 5 mars 2019

Superbe recette! Pour mes enfants intolérant à la protéine laitière j'ai mis du lait de soya et de la crème de soya Belsoy et tout le monde s'est régalés!
Mélissa J.

2 étoiles 3 mars 2019

Bofff ! Je ne re ferais pas cela! J'aime mieux le classique pouding aux bleuets, celui-ci était trop sucré et le chocolat omniprésent! J'ai fait un bel essai , mais ce n'est pas dans mes goûts!
Andrée-Anne R.

5 étoiles 21 janvier 2019

Cochon!! onctueux et très chocolaté avec les bleuets c'est parfait!!
Caroline L.

5 étoiles 13 janvier 2019

Onctueux et très chocolaté. Tout le monde a adoré. FT
Laurence D.

30 novembre 2018

Bonjour, est-ce possible de remplacer la crème 35% par du lait ajouté de magarine? (pour 1t de crème 35% : 3/4t. lait + 1/3t. beurre)
Ricardocuisine
4 décembre 2018

Bonjour Laurence, nous ne vous recommandons pas remplacer la crème 35% par du lait et de la margarine. Bonne journée !
joanne A.

5 étoiles 19 novembre 2018

Le summum du pouding chocolat bleuet.Je l ai goûter la première fois et je l ai refait un mois plus tard lorsque je recevais pour un brunch. Tout le monde est répartis avec la recette. Merci Ricardo!
Christiane R.

5 étoiles 2 novembre 2018

Vraiment délicieux! Le goût du chocolat mélangé au goût fin des bleuets, c’est divin.
Audette D.

5 étoiles 7 septembre 2018

Je l'ai fait avec un mélange de farine sans gluten et il est excellent sans aucun changement. Il pourrait faire partie des recettes sans gluten!
Isabelle L.

5 étoiles 1er septembre 2018

J’ai adoré, c’était parfait même avec de la crème 15%. Ma mère a trouvé ça un peu trop sucré par contre! Pour ma part, c’est jamais assez sucré haha!
Valérie V.

5 étoiles 22 août 2018

Vraiment délicieux! Un des meilleurs poudings que j'ai mangés.
Angecame M.

3 étoiles 13 août 2018

Bon dessert sans plus le goût du chocolat est trop présent se qui cache le goût des bleuets .J'ai aussi coupé sur le sucre une chance car selon moi beaucoup trop sucré.
Rosalie G.

4 étoiles 3 août 2018

C'est vraiment un gâteau excellent . Cependant, j'ai doublé la préparation et la garniture , mais je n'aurais pas dû doubler la garniture , car mon gâteau a pris 1 h15 à cuire parce qu'il avait trop de liquide à l'intérieur. Aussi , la prochaine fois je vais mettre moins d'eau dans la garniture. J'adore ce gâteau , un vrai délice ! :)