Pouding au chocolat et aux bleuets

Name: Pouding au chocolat et aux bleuets
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (¾ tasse) de cassonade tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao; 1 œuf; 125 ml (½ tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché; 180 ml (¾ tasse) d’eau; 125 ml (½ tasse) de crème 35 %; 750 ml (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés

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Préparation 25 min
Cuisson 50 min
Portions 8
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 6 (p. 150)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

Gâteau
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 180 ml (¾ tasse) de cassonade tassée
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
- 1 œuf
- 125 ml (½ tasse) de lait
Garniture
- 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché
- 180 ml (¾ tasse) d’eau
- 125 ml (½ tasse) de crème 35 %
- 750 ml (3 tasses) de bleuets frais ou surgelés

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) d’une contenance de 2 litres (8 tasses). Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et le cacao au batteur électrique. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser la pâte dans le moule. Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde du moule).
Garniture
- Dans une casserole, hors du feu, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 10 secondes. Verser délicatement sur la pâte à gâteau.
- Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre (calculer 50 minutes pour les bleuets surgelés). Laisser tiédir. Servir tiède ou froid.

Note personnelle

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