Croissants dorés et caramel au rhum

Ingrédients

• Caramel au rhum

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • 125 ml (½ tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun

• Croissants dorés

  • 3 œufs
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 4 croissants rassis, coupés en deux sur l’épaisseur (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 bananes, coupées en rondelles
  • 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches