Patates farcies à la pancetta

Patates farcies à la pancetta

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4

Quand on a envie de sortir des patates au four classiques, cette version farcie apporte un supplément de gourmandise qui tombe à point. On cuit d’abord les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis on prélève une partie de la chair pour préparer une purée onctueuse mêlant de la pancetta dorée avec de l’échalote, du fromage et des petits pois. Garnies de ce mélange et remises au four pour gratiner, elles deviennent un accompagnement réconfortant et convivial.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 6
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour gagner du temps, on peut aussi cuire les pommes de terre au four à micro-ondes. Après les avoir bien lavées, il faut les piquer à l’aide d’une fourchette sur toute la surface, puis les cuire de 8 à 10 minutes. Les pommes de terre peuvent être garnies à l’avance et conservées au réfrigérateur. Il ne restera qu’à les réchauffer 15 minutes au four ou au barbecue.

Note personnelle

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