Patates farcies à la pancetta

Patates farcies à la pancetta

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 6)

Catégories

Ingrédients

    • 2 grosses pommes de terre Russet, lavées
    • 1 échalote française, hachée finement
    • 130 g (¾ tasse) de pancetta coupée en petits dés (environ 2 tranches épaisses)
    • 60 ml (¼ tasse) de beurre
    • 60 ml (¼ tasse) de lait
    • 100 g (1 tasse) de fromage emmenthal râpé
    • 68 g (½ tasse) de petits pois surgelés, décongelés
    • Poivre de Cayenne, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour gagner du temps, on peut aussi cuire les pommes de terre au four à micro-ondes. Après les avoir bien lavées, il faut les piquer à l’aide d’une fourchette sur toute la surface, puis les cuire de 8 à 10 minutes. Les pommes de terre peuvent être garnies à l’avance et conservées au réfrigérateur. Il ne restera qu’à les réchauffer 15 minutes au four ou au barbecue.

Note personnelle