Mayonnaise
Préparation
10 MIN
Rendement
310 ml (1 1/4 tasse)

Mayonnaise

Ingrédients

  • 1 jaune d’œuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) d’huile de canola
  • Poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélange le jaune d’œuf, le jus de citron, la moutarde et le sel au fouet.
  2. Ajoute environ le premier tiers de l’huile lentement, goutte à goutte, en fouettant continuellement.
  3. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajoute le reste de l’huile en mince filet et continue toujours de fouetter. Ajoute du poivre.

Note

Cette recette est tirée de la section «Mon p'tit Ricardo».