Poulet grillé en crapaudine au miel et au parmesan

Poulet grillé en crapaudine au miel et au parmesan

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 7)

Catégories

Ingrédients

  • Poulet

    • 1 poulet d’environ 1,8 kg (4 lb)
    • 3 citrons, coupés en deux
    • 5 ml (1 c. à thé) de gros sel ou de fleur de sel
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Vinaigrette

    • 20 ml (4 c. à thé) de miel
    • 10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées finement
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de truffe (facultatif)
  • Légumes

    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 225 g (9 tasses) de feuilles de chou frisé (kale), coupé grossièrement
    • 115 g (4 oz) de champignons blancs, tranchés finement
    • 1 pomme Cortland ou McIntosh, épépinée et tranchée finement
    • 30 g (¼ tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
    • Sel et poivre

Préparation

  • Poulet

  • Vinaigrette

  • Légumes

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Il est facile d’adapter la cuisson de ce poulet pour le four. Il suffit de le cuire sur une plaque de cuisson dans un four à 210 °C (425 °F) environ 55 minutes.

Note personnelle