Pommes de terre boulangère

Name: Pommes de terre boulangère
Prep time: 40 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 4 oignons, émincés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (½ c. à thé) de thym frais, haché; 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre à chair jaune, tranchées finement à la mandoline; 310 ml (1 ¼ tasse) de bouillon de bœuf; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu; Sel et poivre

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Préparation 40 MIN

Cuisson 6 H

Autre 4 H
Portions 6

Autrefois, le mot « boulangère » renvoyait à des plats que l’on préparait tôt le matin et qu’on laissait mijoter dans le four du boulanger toute la journée, pendant qu’on partait travailler aux champs. Ces pommes de terre, inspirées du célèbre gratin dauphinois, feront un malheur sur votre table, et pourront attendre si la visite est en retard.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

4 oignons, émincés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2,5 ml (½ c. à thé) de thym frais, haché
1 kg (2,2 lb) de pommes de terre à chair jaune, tranchées finement à la mandoline
310 ml (1 ¼ tasse) de bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Réserver.
Tapisser le fond de la mijoteuse avec un tiers des tranches de pommes de terre. Saler et poivrer. Recouvrir de la moitié des oignons. Poursuivre avec un tiers des pommes de terre et le reste des oignons. Ajouter le bouillon et terminer avec le reste des pommes de terre. Presser légèrement. Saler et poivrer. À l’aide d’un pinceau, badigeonner avec le beurre fondu.
Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.

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