Name: Beignets de maïs aux huîtres
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 24
Ingredients: 125 ml (½ tasse) de crème sure; 1 oignon vert, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 5 ml (1 c. à thé) de miel; 1 pincée de paprika fumé doux; 1 pincée de poivre de Cayenne; Sel; 210 g (1 ½ tasse) de farine de maïs; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 1 ml (¼ c. à thé) de paprika fumé doux; 1 ml (¼ c. à thé) de poivre de Cayenne; 125 ml (½ tasse) de lait de beurre; 2 œufs, légèrement battus; 50 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé finement; 24 huîtres, brossées et lavées; Huile de canola, pour la friture

Préparation

Crème sure lime et miel

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Beignets

Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la poudre à pâte, le sel et les épices. Ajouter le lait de beurre, les œufs et le parmesan. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réserver.
À l’aide d’un couteau à huîtres et d’un linge épais, ouvrir les huîtres et détacher les mollusques de leur coquille. Déposer les mollusques dans un tamis au-dessus d’un bol. Jeter l’eau des huîtres.
Incorporer les mollusques à la pâte. À l’aide d’une cuillère, prélever une huître enrobée de pâte et la faire glisser délicatement avec une autre cuillère dans l’huile chaude. Frire quelques beignets à la fois environ 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur le papier absorbant. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
Servir avec la crème sure lime et miel.

Commentaires

Andree L.

4 étoiles 6 décembre 2016

Je n'ai malheureusement pas eu de réponse à ma question du 21 octobre 2016. Comme Noel arrive à grands pas, ça m'aiderait beaucoup de savoir si on peut les faire la veille et les réchauffer au four. Merci à l'avance.
Suzanne D.

4 étoiles 24 novembre 2016

Ou acheter le lait au beurre
Ricardocuisine
28 novembre 2016

Bonjour Suzanne, vous trouverez le lait de beurre (ou babeurre) dans la plupart des épiceries dans les section des produits laitiers. Il est seulement vendu en format de 1 litre. Merci de votre question et bonne journée!
lise b.

4 étoiles 4 novembre 2016

j'aimerais savoir si on peut-les faires la veille et juste rechauffer le lendemain merci a l'avance a combien le four doit le mettre
Andree L.

21 octobre 2016

Peut-on les préparer à l'avance et réchauffer au four ?