Saucisses cocktail général Tao

Name: Saucisses cocktail général Tao
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 à 10 portion(s)
Ingredients: 180 ml (¾ tasse) de sirop d’érable; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement; 1 gousse d’ail, hachée; 675 g (1 ½ lb) de saucisses cocktail; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée; 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées

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Préparation 15 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 10

Ce n’est pas un secret?: s’il y a un maniaque de sauce général Tao dans l’équipe, c’est bien Ricardo. Il en mettrait… partout. Pendant qu’il avait le dos tourné, on en a profité pour réinventer les fameuses petites saucisses dans la sauce VH, qui sont toujours populaires dans les partys (et particulièrement auprès de ses filles). Contre toute attente, un nouveau plaisir coupable était né?!

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

180 ml (¾ tasse) de sirop d’érable
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
1 gousse d’ail, hachée
675 g (1 ½ lb) de saucisses cocktail
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame grillées

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la moitié du sirop d’érable (90 ml/6 c. à soupe) avec le vinaigre, la sauce soya, la fécule, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition le reste du sirop d’érable (90 ml/6 c. à soupe), le gingembre et l’ail. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange caramélise légèrement, soit environ 5 minutes. Ajouter le premier mélange de sirop. Porter de nouveau à ébullition en fouettant constamment. Réserver la sauce hors du feu.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les saucisses dans l’huile 2 minutes. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe bien les saucisses.
Déposer dans une assiette de service. Garnir de coriandre et de graines de sésame.