Petits gâteaux aux carottes et crème au mascarpone
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Refroidissement 1 h
- Portions 6
- Se congèle Oui
Les agrumes sont un pied de nez vitaminé à l’hiver : ils enrobent la cuisine de leur parfum acidulé, mettent de la couleur dans nos assiettes. La vedette de nos petits gâteaux aux carottes, c’est l’orange, qu’on fait mariner en fines tranches dans un sirop épicé au citron et qui accompagne, tout en fraîcheur, la crème au mascarpone.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 3 (p. 62)
- Végétarien
Catégories
Ingrédients
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Gâteau
- 175 g (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
- 2 œufs
- 240 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
- 1 orange, le zeste râpé finement
- ½ citron, le zeste râpé finement
- 60 ml (¼ tasse) de jus d’orange
- 165 g (1 ½ tasse) de carottes râpées finement
- 50 g (½ tasse) de noix de Grenoble, grillées et hachées
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Crème mascarpone
- 250 ml (1 tasse) de fromage mascarpone
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 35 g (¼ tasse) de sucre à glacer
- ½ citron, le zeste râpé seulement
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Montage
- tranches d’oranges marinées à la cannelle et au citron
Préparation
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Gâteau