Recettes  

Jujubes « tarte aux pommes »

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Attente 8 H
  • Portions 1
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La confection de bonbons maison est à la portée de tous les becs sucrés. La preuve, ces jujubes inspirés des saveurs de la tarte aux pommes.

Ingrédients

Jujubes

Enrobage

Préparation

Jujubes

  1. Huiler un moule carré de 20 cm (8 po).
  2. Dans un bol, verser la moitié du jus de pomme (125 ml/½ tasse). Ajouter la gélatine et mélanger à la fourchette. Laisser gonfler 5 minutes.
  3. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste du jus de pomme (125 ml/½ tasse), le sucre, le jus de citron et la cannelle. Laisser mijoter en remuant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le mélange de gélatine et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Écumer à cette étape si désiré.
  4. Verser dans le plat de cuisson. Laisser figer à la température ambiante environ 8 heures ou jusqu’à ce que les jujubes soient fermes.

Enrobage

  1. Passer la lame d’un couteau entre la préparation et le moule. Couper en gros dés de 1,5 cm (¾ po). Pour faciliter cette étape, on peut saupoudrer légèrement le plan de travail de sucre à glacer.
  2. Dans un bol, déposer le sucre à glacer. Bien enrober les jujubes, quelques-uns à la fois. Dans un tamis, secouer les jujubes afin de retirer l’excédent de sucre à glacer.
  3. Les jujubes se conservent environ 2 semaines dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.