Ingrédients
Préparation
- Dans un bol, réhydrater les morilles dans le vin 30 minutes. Égoutter et récupérer le vin. Émincer les morilles. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage avec la fécule de maïs. Réserver.
- Hors du feu, frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail et la laisser dans le caquelon, au goût. Ajouter le fromage et le vin.
- Sur la cuisinière à feu moyen, fondre le mélange de fromage en remuant sans arrêt à la cuillère de bois ou au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les morilles et bien mélanger (voir note).
- Déposer le caquelon sur le réchaud. Servir immédiatement avec les cubes de pain.
Note
Au goût, vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch quand le fromage est bien fondu, en même temps que les champignons. Il faudra bien mélanger en cuisant 1 minute, avant de servir.