Gnocchis de pommes de terre

Gnocchis de pommes de terre

  • Préparation 55 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Pour faire une belle purée lisse et légère, on utilise un presse-purée appelé potato ricer en anglais ou schiacciapatate en italien. À défaut, le moulin à légumes donne aussi de bons résultats.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 94)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

    • 4 pommes de terre Russet moyennes non pelées, lavées, soit environ 675 g (1 ½ lb)
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 œuf, légèrement battu

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Voyez nos techniques de gnocchis en vidéo.

Note personnelle