Pour faire une belle purée lisse et légère, on utilise un presse-purée appelé potato ricer en anglais ou schiacciapatate en italien. À défaut, le moulin à légumes donne aussi de bons résultats.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 94)
Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
4 pommes de terre Russet moyennes non pelées, lavées, soit environ 675 g (1 ½ lb)