Burrata à la tomate cerise confite

Ingrédients

• Tomates confites

  • 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

• Burrata

  • 3 gousses d’ail, coupées en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 1 burrata d’environ 225 g (½ lb), égouttée (voir note)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic frais déchirées grossièrement
  • Poivre