Burrata à la tomate cerise confite
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Burrata à la tomate cerise confite
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Burrata à la tomate cerise confite

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
4

Ingrédients

Tomates confites

Burrata

Préparation

Tomates confites

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les tomates, le jus de citron, le sucre et le sel. Laisser macérer 5 minutes. Bien égoutter.
  3. Dans un plat de cuisson, déposer les tomates et ajouter l’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer et à s’affaisser.
  4. Transvider dans une assiette de service. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient complètement refroidies.

Burrata

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Retirer les gousses d’ail. Ajouter le pain et le dorer des deux côtés. Ajouter de l’huile au besoin.
  2. Déposer la burrata sur les tomates et la couper en deux. Poivrer. Parsemer de basilic. Servir avec le pain grillé.

Note

La burrata est un fromage frais fait de lait de bufflonne ou de lait de vache injecté de crème fraîche. On la trouve de plus en plus en épicerie. À défaut, on peut la remplacer par de la mozzarella fraîche.

Commentaires

  1. Tout simplement sublime!

  2. Excellent!

  3. Délicieuse, et sans le pain, nous avons une rafraîchissante salade!!

  4. Wow! Ca goûte l'Italie à 100%!!! J'ai utilisé la mozarella si bufala de la fromagerie québécoise FUOCO. Miam, miam et Miam !

  5. L'élevage Maciocia de St-Charles-sur-le-Richelieu distribue sa mozzarella de bufflonne dans la région de Québec. Parmi les points de vente, le marché de Lévis et Les Halles Cartier.

  6. Cette recette est tout simplement divine! Le contraste entre le pain chaud et le mélange de tomates et de fromage crée une explosion de saveurs en bouche. Merci à l'équipe de Ricardo. Cette recette fera partie de mes coups de coeur!

  7. Une fois les tomates confites, serait-il possible de les mettre en pot stérilisés pour les conserver?

  8. c etait sublime

  9. Un pur délice! Merci à toute l'équipe de Ricardo. Je trouve ce fromage chez Inter-Marché à Laval.

  10. parfaite recette! Si Ginette C. lit ce commentaire, la burrata se trouve entre autres aux marchés (atwater à montréal) ou à l'épicerie italienne (Milano à montréal). La version un peu moins bonne est la mozzarelle/bocconcini :)

  11. Bonjour Ricardo, par quelle autre sorte de fromage je pourrais remplacer le Buratta, parce que j'en ai pas trouvé dans les épiceries de Québec. Merci beaucoup.

  12. Merci pour cette excellente recette! Naturellement, comme il faut toujours que j'ajoute une petite touche personnelle en confisant les tomates j'y ai rajouté des graines de fenouil et aussi j'ai fais confire une tête d'ail du Québec ai j'en ai rajouté un peu dans les tomates au moment de servir. Un pur délice!!!

  13. Rapide & tellement délicieux!

  14. Si je pouvais mettre 10 étoiles je le ferais! Cette recette est facile et tellement bonne!!!

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