Gnocchis de ricotta aux épinards

Gnocchis de ricotta aux épinards

  • Préparation 50 min
  • Cuisson 15 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Dans cette version aux épinards (sans pommes de terre), on obtient une pâte d’une grande onctuosité en raison de la présence de fromages ricotta et parmigiano reggiano.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 7)

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 ¾ tasse) de fromage ricotta
    • 40 g (1 tasse) d’épinards frais hachés grossièrement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 40 g (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé très finement
    • 70 g (½ tasse) de chapelure maison ou du commerce
    • 55 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 1 œuf
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle