Le coulis de tomates, ou passata en italien, est une purée de tomates cuite ou crue selon les marques. Plus épais que le jus, mais plus liquide que la pâte, il se trouve assez facilement en épicerie, aux côtés des tomates en conserve.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 92)
Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
2 gousses d’ail, hachées
1 petite branche de romarin frais
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
35 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé