Pizza margherita à croûte mince
Préparation
25 MIN
Cuisson
12 MIN
Rendement
6

Pizza margherita à croûte mince

Ingrédients

    Sauce

  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 625 ml (2 ½ tasses) de coulis de tomates
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment broyés
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 2 gousses d’ail, hachées finement

    Pizza

  • 1 recette de pâte à pizza à croûte mince
  • Semoule de blé fine ou farine tout usage non blanchie (voir note)
  • 454 g (1 lb) de mozzarella fraîche, épongée et coupée en cubes
  • 18 feuilles de basilic frais, déchirées

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pizza

  1. Placer la grille au centre du four. Y déposer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Séparer la pâte en 6. Sur un plan de travail saupoudré d’un peu de semoule, abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d’environ 28 cm (11 po) de diamètre. Déposer sur une feuille de papier parchemin.
  3. Napper la pâte d’environ 90 ml (6 c. à soupe) de sauce. Arroser légèrement d’huile d’olive. Au besoin, étirer la pâte davantage si elle a rétréci.
  4. Cuire une pizza à la fois, sur la pierre, 10 minutes. Répartir quelques morceaux de fromage et des feuilles de basilic et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit bien croustillante. Retirer la pizza du four. Répéter avec le reste des ingrédients.

Note

Nous préférons la semoule qui donne plus de croustillant à la pâte que la farine.