Gâteau à la ricotta

Gâteau à la ricotta

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 50 min
  • Attente 12 h
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

Plus mousseux qu’un gâteau à base de fromage à la crème, ce dessert est aussi moins sucré. Si sa simplicité le rend déjà séduisant, il le devient encore plus lorsqu’il est coiffé, comme ici, de tranches de citron confit au limoncello.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 7)

Catégories

Ingrédients

    • 790 g (3 tasses) de fromage ricotta
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 35 g (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 4 jaunes d’œufs
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 4 blancs d’œufs
    • Sucre à glacer pour le service

Préparation

Note personnelle