Au batteur sur socle, en utilisant le crochet à pétrir, ou dans un grand bol, à la cuillère de bois, mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs et les œufs. Ajouter les mélanges de crème et de levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte vigoureusement environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Former une boule avec la pâte et la déposer dans un bol propre et légèrement fariné. Couvrir d’un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide 2 heures.
Crème pâtissière
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