Pour plusieurs d’entre nous, il n’y a rien de mieux que cette sauce à la viande, ou ragù alla Bolognese, emblématique du nord de l’Italie pour napper des pâtes. S’il en existe autant de variantes que de familles italiennes, la nôtre demeure bien fidèle à ses origines.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7 (p. 47)
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
1 oignon, coupé en morceaux
1 branche de céleri, coupée en morceaux
2 carottes, coupées en morceaux
2 gousses d’ail, coupées en morceaux
115 g (4 oz) de pancetta douce, coupée en petits morceaux
30 g (1 oz) de mortadelle, coupée en petits morceaux