Poêlée de petits pois aux artichauts

Name: Poêlée de petits pois aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 pot de 340 ml (12 oz) d’artichauts dans l’huile, égouttés et coupés en quartiers (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 600 g (4 tasses) de petits pois surgelés, décongelés; 1 gousse d’ail, hachée; 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 7

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 pot de 340 ml (12 oz) d’artichauts dans l’huile, égouttés et coupés en quartiers (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 600 g (4 tasses) de petits pois surgelés, décongelés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les artichauts dans le beurre.
- Ajouter les petits pois, l’ail et les tomates. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les petits pois soient al dente. Ajouter la menthe. Saler et poivrer.

Note de l'équipe Ricardo

On peut aussi utiliser des artichauts en boîte de 398 ml (14 oz). Puisqu’ils sont plus vinaigrés que ceux dans l’huile, il est préférable de les rincer avant de les utiliser.

Note personnelle

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