De la sauce soya ? Du vinaigre balsamique ? On a dû confirmer deux fois plutôt qu’une auprès de notre collègue que c’étaient bien là les ingrédients de sa brochette inspirée des saveurs de l’Iran, son pays natal. Et pour faire comme elle, on retire la viande des pics métalliques à l’aide d’un pita, qui va se gorger de jus.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 82)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
2 gousses d’ail, hachées
1 kg (2,2 lb) de filet mignon ou de bavette de bœuf, coupé(e) en gros cubes
8 brochettes de métal ou brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes