Brochettes de bœuf mariné à l’ail
- Préparation 20 min
- Cuisson 10 min
- Macération 24 h
- Rendement 8
- Se congèle Oui
De la sauce soya ? Du vinaigre balsamique ? On a dû confirmer deux fois plutôt qu’une auprès de notre collègue que c’étaient bien là les ingrédients de sa brochette inspirée des saveurs de l’Iran, son pays natal. Et pour faire comme elle, on retire la viande des pics métalliques à l’aide d’un pita, qui va se gorger de jus.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 5 (p. 82)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 kg (2,2 lb) de filet mignon ou de bavette de bœuf, coupé(e) en gros cubes
- 8 brochettes de métal ou brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes