Ingrédients
Riz au lait
Granola aux amandes
Purée poire-framboise
Garniture
Préparation
Riz au lait
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition le lait, le riz et la vanille. Laisser mijoter à feu moyen-doux 25 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.
- Transvider dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface du riz. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Granola aux amandes
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit doré, en remuant à mi-cuisson. Laisser tiédir. Réserver.
Purée poire-framboise
- Au mélangeur, réduire en purée lisse les poires et les framboises. Passer au tamis.
- Remuer le riz au lait pour l’assouplir. Dans des bols, verser environ 60 ml (¼ tasse) de purée poire-framboise. Répartir le riz au lait au centre des bols afin que la purée remonte sur les côtés. Garnir de granola aux amandes. Décorer avec des framboises fraîches, si désiré.
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