Riz au lait déjeuner à la poire et aux framboises

Riz au lait déjeuner à la poire et aux framboises

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 4

Assez protéiné pour constituer un bon petit déjeuner et pas trop sucré, ce riz au lait remplace joliment le bol de céréales. Pour contrebalancer le crémeux du mélange de riz arborio, on l’accompagne d’une purée poire-framboise à la fois douce et acidulée. Quant au granola maison aux amandes et à l’avoine, il apporte juste ce qu’il faut de «crunch » pour réveiller les papilles.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Riz au lait

    • 1,5 litre (6 tasses) de lait
    • 150 g (¾ tasse) de riz arborio
    • 1 gousse de vanille (ou 5 ml/1 c. à thé d’extrait de vanille), fendue en deux et grattée
    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
  • Granola aux amandes

    • 55 g (½ tasse) d’amandes tranchées
    • 50 g (½ tasse) de gros flocons d’avoine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Purée poire-framboise

    • 4 demi-poires au sirop léger du commerce, égouttées
    • 125 g (1 tasse) de framboises surgelées, décongelées
  • Garniture

    • 70 g (½ tasse) de framboises fraîches (facultatif)

Préparation

  • Riz au lait

  • Granola aux amandes

  • Purée poire-framboise

Note personnelle