Name: Asperges grillées, houmous de betteraves et pois chiches au cari
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (¾ lb) de betteraves cuites, coupées en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 60 ml (¼ tasse) de tahini; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 20 g (½ tasse) de persil plat ciselé; 1 petit oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; 1 kg (2,2 lb) de grosses asperges, parées; 115 g (¼ lb) de betteraves cuites, coupées en petits dés; Copeaux de fromage cheddar fort, au goût; Sel et poivre

Préparation

Houmous de betteraves

Au robot culinaire, réduire en purée lisse les betteraves et la moitié des pois chiches avec le tahini et le jus de citron. Saler, poivrer et réserver.

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Garniture

Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer le reste des pois chiches, l’oignon, l’huile et le cari. Saler, poivrer et bien mélanger. Refermer la papillote hermétiquement.
Déposer la papillote sur la grille, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la papillote soit bien gonflée.
Entre-temps, huiler légèrement les asperges. Griller les asperges 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et encore légèrement croquantes. Saler et poivrer.
Répartir l’houmous dans les assiettes. Garnir des pois chiches et de dés de betteraves. Ajouter les asperges et les copeaux de cheddar. Arroser de vinaigrette.

Commentaires

Caroline t.

5 étoiles 25 juin 2019

Cette recette est un vrai délice!
Angecame M.

5 étoiles 4 juin 2019

Excellente recette!! Belle découverte.
Nancy D.

5 étoiles 27 mai 2019

ca n'a pas de sens comment c'est bon. Un mélange de saveurs exquis. Merci!
DANIELLE L.

5 étoiles 22 mai 2019

Très bon mélange de saveurs.
Anna R.

5 étoiles 11 mai 2019

C’était siiiiii bon!
Maico R.

5 étoiles 6 mai 2019

Vraiment exquis! Heureux mélange de saveurs, de textures, de couleurs, de températures. A refaire sans faute!
Ginette L.

5 étoiles 15 mars 2019

Est ce que le humus se congele?
Ricardocuisine
18 mars 2019

Bonjour Ginette, oui le hummus se congèle. Merci!
Jessie B.

5 étoiles 19 février 2019

Délicieux, moi qui n'aimait pas les betteraves, je suis maintenant conquise, je l'ajoute a mes recettes végé. J'aime bien manger des repas sans viande quelques fois par semaine
Andrée-Anne D.

5 étoiles 19 février 2019

Cette recette est succulente ! Le mélange des saveurs est parfait, je la refais de façon régulière.
Jessie B.

5 étoiles 5 novembre 2018

Agréablement surprise, toute la famille à adorée
Chloé C.

5 étoiles 10 décembre 2017

WOW! Quelle belle surprise!!
Rachel B.

5 étoiles 27 novembre 2017

Toute la famille à adoré cette recette. À refaire souvent!
julie v.

5 étoiles 23 août 2017

excellent autant au niveau du goût que de la présentation !
May-Lynn B.

5 étoiles 3 juillet 2017

En plus d'être délicieux, ça donne un mélange de couleurs très joli.
Marc-André D.

5 étoiles 28 juin 2017

Un peu plus long que ce qui est dit, mais tellement excellent! J'ai utiliser le Chedar de la fromagerie Perron viellit de 4 ans et c'était un vrai délice. Ce fait très bien au four également.