Asperges grillées, hummus de betteraves et pois chiches au cari
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Asperges grillées, hummus de betteraves et pois chiches au cari
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Asperges grillées, hummus de betteraves et pois chiches au cari

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Hummus de betteraves

Vinaigrette

Garniture

Préparation

Hummus de betteraves

  1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les betteraves et la moitié des pois chiches avec le tahini et le jus de citron. Saler, poivrer et réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Garniture

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer le reste des pois chiches, l’oignon, l’huile et le cari. Saler, poivrer et bien mélanger. Refermer la papillote hermétiquement.
  3. Déposer la papillote sur la grille, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que la papillote soit bien gonflée.
  4. Entre-temps, huiler légèrement les asperges. Griller les asperges 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et encore légèrement croquantes. Saler et poivrer.
  5. Répartir l’hummus dans les assiettes. Garnir des pois chiches et de dés de betteraves. Ajouter les asperges et les copeaux de cheddar. Arroser de vinaigrette.

Commentaires

  1. excellent autant au niveau du goût que de la présentation !

  2. En plus d'être délicieux, ça donne un mélange de couleurs très joli.

  3. Un peu plus long que ce qui est dit, mais tellement excellent! J'ai utiliser le Chedar de la fromagerie Perron viellit de 4 ans et c'était un vrai délice. Ce fait très bien au four également.

  4. Recette facile et qui a même plu à mon homme carnivore! Bon mélange de saveurs et différent de ce qu'on à l'habitude de faire. J'ajoute cette recette dans mes coups de coeur. J'ai mis du parmesan au lieu du cheddar fort et ça rajoute un petit kick

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