Petits gâteaux au fromage, aux fraises et au pamplemousse
Préparation
40 MIN
Cuisson
35 MIN
Réfrigération
4 H
Rendement
12
Se congèle

Petits gâteaux au fromage, aux fraises et au pamplemousse

Ingrédients

    Croûte

  • 95 g (¾ tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu

    Gâteau au fromage

  • 2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
  • 140 g (2/3 tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
  • 2 œufs
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille

    Garniture

  • 270 g (2 tasses) de fraises tranchées
  • 2 pamplemousses, pelés à vif et les suprêmes coupés en 2 (voir note)
  • 30 g (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond des moules à muffins. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
  3. Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).

Gâteau au fromage

  1. Au robot culinaire, crémer le fromage avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Répartir le mélange sur les croûtes.
  2. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient fermes et légèrement gonflés. Ne pas trop cuire les gâteaux pour garder une texture lisse. Laisser tiédir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger les fruits avec le sucre. Laisser macérer 5 minutes. Égoutter.
  2. Retirer les caissettes si désiré. Garnir les gâteaux du mélange de fraises et de pamplemousses.

Note

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