Soupe de poisson et de fenouil

Soupe de poisson et de fenouil

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 14 Numéro 8)

Catégories

Ingrédients

    • 1 bulbe de fenouil, coupé en dés
    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 poivrons, épépinés et coupés en dés
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 225 g (1/2 lb) de mahi-mahi ou autre poisson blanc à chair ferme, coupé en cubes
    • 1 courgette, coupée en dés
    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais déchirées
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle