Tartine à l’avocat, à la patate douce et aux crevettes

Ingrédients

• • 2 petites patates douces, pelées et coupées en rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 16 grosses crevettes surgelées (16-20), décongelées (voir note)
  • 2 avocats bien mûrs, coupés en 2 et dénoyautés
  • 4 tranches de pain de campagne de blé entier, grillées
  • 2 limes, coupées en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche, déchirées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché finement
  • Sel et poivre