Omble de l’Arctique et poireaux confits à l’érable
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Attente 15 min
- Trempage 45 min
- Portions 4
Nous voulons savoir d’où proviennent nos aliments. Rencontrer nos fermiers et nos producteurs (Les Fermes Lufa livrent d’ailleurs chaque semaine à nos employés des paniers remplis de produits frais). Nous voulons en apprendre davantage sur les pêcheurs, bouchers et chefs qui nous nourrissent aux quatre coins de la province. En plus de mettre en valeur l’omble de l’Arctique et des légumes de saison, cette recette fait la part belle à deux de nos plus beaux produits locaux, soit le sirop d’érable et le vinaigre de cidre.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 14 Numéro 8
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs