Name: Canard à l’érable et au café
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 magrets de canard de 340 g (3/4 lb) chacun (voir note); 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium; 30 ml (2 c. à soupe) de café fort; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 4 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 bâtons de cannelle; 1/2 anis étoilé; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

Note de l'équipe Ricardo

On peut remplacer les 2 magrets par 3 poitrines de canard de 225 g (1/2 lb) chacune. Le cas échéant, il n’est pas nécessaire de dégraisser les poitrines, car elles sont moins grasses que le magret.

Canard à l’érable et au café

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !