Recettes  

Pain aux raisins à la mijoteuse

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 4 H
    Levée 30 MIN
  • Portions 1
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Voici notre tout premier pain à la mijioteuse! Ce n'est plus un secret: cet appareil est l'un de nos plus précieux alliés pour la préparation des repas. Avec deux livres entièrement consacrés à cet appareil, notre équipe cuisine travaille toujours à en repousser les limites. Qui l'eût cru: ce beau pain aérien aux raisins et à la cannelle cuit lentement dans la mijoteuse (imaginez l'odeur dans la maison!).

Ingrédients

Préparation

  1. Beurrer un moule à pain (voir note) de 25 x 10 cm (10 x 4 po) (voir note).
  2. Dans un bol, mélanger le lait et le miel. Incorporer l’avoine et la levure.
  3. Dans le bol d’un batteur sur socle à l’aide du crochet à pétrir, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits. Ajouter le mélange de lait. Pétrir la pâte 2 minutes. Incorporer le beurre fondu en filet et pétrir la pâte de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  4. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 35 x 25 cm (14 x 10 po). Saupoudrer la cannelle et répartir les raisins sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte en un rouleau de 25 cm (10 po). Placer le rouleau dans le moule, le joint en dessous. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement d’eau le dessus de la pâte et parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de flocons d’avoine si désiré. Placer le moule dans la mijoteuse. Couvrir le pain d’un linge humide et laisser gonfler la pâte 30 minutes.
  5. Verser 125 ml (1/2 tasse) d’eau dans le fond de la mijoteuse. Couvrir et cuire à haute température (High) 4 heures. Le pain déborde légèrement du moule et a tendance à creuser dans le centre.
  6. Retirer le moule de la mijoteuse et laisser tiédir sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement.
  7. Délicieux frais le jour même ou légèrement grillé le lendemain.

Note

Assurez-vous que le moule à pain s’insère bien dans la cuve de votre mijoteuse. Warm: non

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.