Salade de filet de porc thaï
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Salade de filet de porc thaï
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Salade de filet de porc thaï

Préparation
40 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4 à 6

Ingrédients

Filet de porc

Salade

Préparation

Filet de porc

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle allant au four, à feu moyen-élevé, dorer le filet de porc dans les huiles. Saler et poivrer. Répartir l’ail sur la surface du filet de porc. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57  °C (135 °F). Déposer sur une assiette et laisser reposer 10 minutes. Trancher finement la viande. Réserver à la température ambiante.

Salade

  1. Entre-temps, sur un plan de travail, tailler le brocoli en longs bouquets, en conservant la tige.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire le brocoli 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Plonger dans l’eau glacée et égoutter. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les haricots 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Plonger dans l’eau glacée et égoutter. Dans la même casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles de riz. Retirer du feu et laisser gonfler 3 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter. Couper les vermicelles de manière à les racourcir et les déposer dans un grand bol.
  3. Ajouter les brocolis, les haricots, les fèves germées, la carotte et les mangues. Mélanger.
  4. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le mirin, la sauce de poisson, l’huile d’olive et le sambal oelek. Ajouter la vinaigrette et les tranches de porc à la salade. Bien mélanger.
  5. Répartir la salade dans les bols. Garnir de feuilles de basilic thaï et de copeaux de noix de coco.

Commentaires

  1. Décevant !

  2. Peut-on faire la salade une journée à l'avance?

  3. Stalade très goûteuse. Je l'ai faite en utilisant un filet de truite à la place du porc. J'ai poêlé le poisson et l'ai défait en gros morceaux que j'ai mis sur la salade. Excellent!

  4. J'aimerais avoir le tableau des valeurs nutritives. C'est une option que j'apprécie beaucoup pour les autres recettes. Merci!

  5. J'ai adoré la salade. Un peu moins le goût du filet de porc par contre. La prochaine fois, je fais le filet de porc nature ou je le remplace par des crevettes.

  6. Désolée mais je suis très déçue...j'ai acheté tout ce qu'il fallait sans rien négliger.

  7. on était 4 et on a tous aimé ..... je la garde pour en faire un repas d'été!

  8. Tout simplement succulent. C'est à refaire.

  9. Par quoi peut-on remplacer la sauce au poisson dans les mets asiatiques?

  10. Très bon goût, sucré, je conseillerais de rajouter du sel et du poivre après également à la viande et de faire plus de vinaigrette pour plus de saveurs

  11. Parfaite!

  12. a essayer, merveilleux.

  13. Mon homme est un steak patate, Cette recette lui a plu jusqu'à me demander de la garder précieusement. Oui un régale comme repas. Merci Ricardo.

  14. Quel est ce couteau à râper les carottes et où peut-on le trouver ? Génial

  15. Recette très facile à faire et tout le monde l'aime. Merci Ricardo !!

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